Guide des bières, verre n°17

Un Guide des Bières spécial Noël en ce 25 décembre …

Choisir sa bière de Noël relève d’un sacré dilemme, alors pour être sûr de ne pas me tromper j’ai goûté cette année une valeur sûre, la Leffe Kerstbier, comprenez par là, bière spéciale de Noël.

L’origine de la Bière de Noël remonte à très loin lorsque les brasseurs concevaient leurs bières aux rythmes des récoltes du fait de la difficulté de conserver correctement le contenu de leurs fûts. A l’époque la bière de Noël n’était consommée que par les brasseurs et leurs intimes. D’ailleurs, saviez-vous que la Stella Artois était à son origine une bière de Noël ? Si vous désirez en savoir plus, le site web Saveurs du Monde propose une explication plus détaillée de l’histoire de la Bière de Noël.

Cette Leffe se différencie de sa soeur blonde de par sa robe rouge et cuivrée, signe d’un brassage particulier et attentionné. Mais son goût en bouche n’est pas typique de ce genre de bières mi-ambrée mi- brune, une légère épice vient épauler le goût singulier de la Leffe. Sans pour autant tiré vers la force d’une brune, ni même la légéreté d’une blonde, cette Leffe spéciale Noël est digne de sa saison et accompagne parfaitement un dîner.

Caractéristiques techniques :
- Brasserie : Interbrew
- Fermentation : haute
- Type : bière de noël
- Alcool : 6,5 °
- Pays : Belgique
- Site web : Leffe
- Ma note : 8,5/10

Guide des bières, verre n°7

J’ai quelques à priori, je dois bien l’avouer. J’ai souvent entendu autour de moi de mauvais échos autour de la bière Ch’ti, surtout depuis la sortie du film de Dany Boon.

- “Non cette bière n’est pas bonne, il y a juste le nom qui donne envie !”
Ou encore
- “Encore une bière à touristes !”

Et pourtant, la Ch’ti est en train de fêter ses 30 ans d’existence (cf. mon post à ce sujet d’ailleurs), cette courte longévité lui donne toutes les caractéristiques d’une bière qui ne devrait pas être si mauvaise que ça.

J’ai donc goûté dans un premier temps la Ch’ti blonde en pression. Je n’avais jamais trempé mes lèvres sur sa mousse. Le résultat était bon, mais sans plus. Une bonne blonde, meilleure certes que les inbuvables Stella Artois ou Heineken, mais moins bonne qu’une excellente Leffe ou Grimbergen.

J’ai donc voulu en savoir plus, et est donc goûté la Ch’ti Triple. Quand je pense Triple, je ne peux m’empêcher d’évoquer une sacré soirée dans un café qui se prénommait “la Grange” et qui était situé à Mouscron. En dehors de son côté atypique, ce café avait la particularité de servir des morceaux de fromage promotionnels (ah ces belges !) avec certaines bières. Si le fromage n’avait rien de fameux, d’ailleurs l’un de nos deux bouts était tout bleu, la Grim Triple nous en avait mis plein les yeux, et Sainte Rita reine des pisseurs s’en souvient encore !

Alors que la Triple pour moi évoque une très bonne bière, très onctueuse, je n’attendais pas grand chose de cette Ch’ti Triple à l’étiquette verte. Mais cette bière a été très surprenante dès les premières gorgées. La qualité était au rendez-vous, une bière de caractère mais dont le goût n’est pas trop amer contrairement à certaines au degré trop élevé. Elle ressemble à la Grim Triple, un peu moins savoureuse mais très légère et goûteuse en bouche. A découvrir de toute urgence !

Caractéristiques techniques :  
- Brasserie : Castelain
- Fermentation : haute
- Type : bière de garde
- Alcool : 7,5 °
- Pays : France
- Site web : brasserie Castelain
- Ma note : 8/10

Une friterie au Cambodge

SCOOP ! SCOOP ! SCOOP ! SCOOP !

Une de mes correspondantes basée à Douchy Les Mines, Tchiki, qui devait me rendre un papier ultra-intéressant sur un vigile et une friterie (IL EST OU D’AILLEURS CE FICHU PAPIER !!!!!) vient de calmer mon énervement digne d’un rédacteur en chef avec une info des plus atypiques …

Ce week-end, elle a fui la campagne du Hainaut pour vérifier les dires d’une de ses sources asiatiques. Billet en poche, départ de Brussel-Zaventem vers le Cambodge et plus précisément Phnom-Penh pour découvrir la “première friterie restaurant d’Asie” !! Et non vous ne rêvez pas !!!

“La Patate”, c’est son nom original, sévit sur les plaines cambodgiennes. L’initiateur de ce truc de ouf n’est autre qu’un belge expatrié depuis 12 ans, Didier, qui a voulu ramener un peu de belgitude dans ce pays plutôt habitué aux Nems et mets de poissons en tout genres.

On y mange belge et on y boit belge. Le patron livre gratuitement ses frites aux hôtels et restaurants de la ville, et vend sa cuisine aux touristes tous ébahis par ce chariot planté en plein milieu d’une route sinueuse … Le savoir-faire est identique aux friteries que l’on trouve dans le Nord et en Belgique, à savoir les frites sont baignées dans deux bains d’huile différents. C’est ce procédé qui rend le moelleux et le goût si particulier des frites d’min coin. Didier porte son concept jusqu’au moindre petit détail : deux tailles de cornet de frites : standard ou jumbo, et possibilité de boire au bar de la Leffe, de la Stella Artois, de la Duvel et même de la Hoegaarden ! Des affiches des couvertures des albums de Tintin décorent l’intérieur en compagnie de chaises vert fluo.

Mais bien sûr, tout ceci à un prix pour le touriste. Comptez 6 dollars environ le poulet-frites et 23 dollars l’entrecôte pour 2 personnes. Pour le goûter une formule à 3 dollars comprend un espresso et une pâtisserie française bien sûr . Le tout ouvert jusqu’à 3 heures du matin !

Pour réserver : 012 840 522 (ce n’est pas un fake, mais le vrai numéro, pour preuve la photo).
Adresse exacte : n°5, 14 rue d’Angkor. Très accessible en voiture

Inimaginable ?? Et pourtant Piccalilli Circus vous le fait découvrir !!!! Merci Tchiki pour ce scoop !

Guide des bières, verre n°1

Ce n’est un secret pour personne, le Nord et la Belgique sont deux destinations à bière. Il y a les connues comme la Leffe ou la Stella Artois, et les moins populaires, celles qu’on ne trouve que dans les estaminets ou dans les grandes surfaces spécialisées en bière.

Ce guide a pour but de vous faire découvrir de nouvelles saveurs de bière, vous faire voyager à travers les champs de houblon. Commençons notre premier verre en commun par la grisette aux fruits des bois.

L’une des bières aromatisées les plus connues est la kriek, pour son goût très sucré et par le fait également qu’elle plaît à de nombreuses filles . La grisette lui ressemble avec sa robe aux couleurs fruits des bois. Une mousse compacte parsème le dessus lorsqu’elle est versée dans son verre. Au goût, ce jus de houblon est plus rude que la kriek, le goût “habituel” de la bière est plus prononcé, la saveur des fruits rouge pimente la gorgée d’une fraîcheur légèrement sucrée très desaltérante.

A l’instar du vin, la bière peut accompagner de nombreux plats. La grisette est pour moi une bière d’après-midi, à déguster avec une bonne gauffre de Liège ou quelques croustillons.

Caractéristiques techniques :  
- Brasserie : St Feuillin
- Fermentation : Haute
- Type : aromatisée
- Alcool : 3,5 °
- Pays : Belgique
- Ma note : 6/10