Guide des bières, verre n°16

Belle surprise que m’a réservé cette petite journée Noëlique à Bruxelles le week-end dernier. Outre la ville qui est toujours aussi agréable à visiter, un restaurant niché entre deux rues près du Quai aux Briques et de la Rue du Marché aux Porcs a retenu toute mon attention.

Le decorum du restaurant avait tout pour me plaire : déco noire avec lumière feutrée rouge, des tables en aluminium dont certaines en format guéridon avec tabouret, et surtout une carte des vins et des bières sympa. Elle proposait des vins plutôt originaux pour la Belgique et surtout quelques bières qui sortent de l’ordinaire, et notamment celle qui fait l’objet de ce 16ème guide des bières, la Bourgogne des Flandres.

Son nom m’a attiré immédiatement. Je suis un grand fan de vin, et l’appel du Bourgogne a été plus fort que moi. Et la ressemblance ne s’arrête pas qu’au nom de cette bière brune, le verre dans laquelle elle est servie ressemble à s’y méprendre à un verre de vin de Bourgogne. Voyez la photo ci-dessous.

Ensuite son goût peut également s’assimilier au Bourgogne. Il se différencie des bières brunes belges comme le rouge de Bourgogne diffère par sa douceur des rouge du Sud-Ouest plus corsés en goût et en arôme. Point de goût cuivré qui caractérise d’habitude ce type de bières, seule sa couleur la pointe dans cette catégorie car en bouche elle est très fruitée et très fine.

Il s’agit d’une bière à déguster comme on boit un grand vin. Lors d’un repas comme je l’ai fait. Et surtout, une bière à ne mettre dans la bouche que des buveurs avertis. Car un simple buveur de bière ne fera pas la différence entre cette bière et les brunes habituelles.

Caractéristiques techniques :
- Brasserie : Timmermans
- Type : brune
- Alcool : 5 °
- Pays : Belgique
- Ma note : 9/10

Une glace au lait de Kangourou ?

Il fait chaud !!! L’été est bien présent, la sueur également. Le palais ne demande qu’à se rafraîchir … Et si on allait à la mer pour déguster une bonne glace ?

Il y a plusieurs jours, je vous évoquais le must have pour ne pas être ridicule sur les plages nordistes et belges. Mais une fois allongé sur le sable fin et chaud face à la Mer du Nord chaude pour l’occasion, je vous invite à bouger vos fesses (feignasses !! ) et à vous rendre devant l’une des enseignes “Australian home made ice cream”, pour déguster l’une des meilleurs glaces de votre vie !

J’ai découvert cette enseigne il y a 5 ans lors d’une petite journée farniente à Knokke le Zout. Mais bizzarerie de la chose, ce n’est pas la longue queue devant les caisses qui m’a attiré, mais plutôt le logo … Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai toujours cru que ces glaces “home made” étaient fabriquées à partir de lait de kangourou …

Et puis, je me suis raisonné : ”Mais non Piccalilli, le kangourou ne produit pas de lait !?“. J’ai donc vérifié sur Google, et oui madame kangourou donne bien du lait à son baby kangoo ! Alors c’est vrai ? Dans ces glaces il y a du lait de Kangourou ?
Après vérification sur le site, la réponse est non. Mais le logo laisse planer le doute tout de même … Répondez moi oui sinon je vais croire que je suis fou !

Malgré tout, ces glaces sont atrocement crémeuses, superbement goûteuses, elles rafraîchissent une fois en bouche et sont hyper consistantes. La foule devant ne trompe donc pas.

Cette chaîne est belge, créée en 1989 par Frederik Van Isacker. Depuis de nombreuses boutiques ont investi les fronts de mer belges (La Panne, Coxyde, Knooke …) et certaines grandes villes du Royaume (Gand, Mons, Bruxelles …). Au total ce sont 48 saveurs qui sont proposées aux clients (Menthe, citron, coco, Yoghourt, Macadamia, crème de Rocher …) ! Il n’y a malheureusement aucun projet de franchises pour la France actuellement. Alors si avec ces fortes chaleurs vous décidez de vous rendre à la plage, regardez bien sur le site si un “Australian home made ice cream” est présent

Un cornet de frites gratuit ça vous dit ?

C’est le coup publicitaire que réalise actuellement ING Direct pour promouvoir sa campagne “Aussi gratuit que …”. En effet la banque hollandaise propose de distribuer 2 000 cornets de frites gratuitement dans les 5 plus grandes villes du royaume : Mons, Anvers, Bruges, Bruxelles et Gand, le samedi 6 juin prochain.

Autant dire qu’en période de crise et dans le pays où la frite est plus qu’un symbole, cette opération risque d’être une réussite totale ! Quelle ville et surtout quelle friterie réussira à attirer le plus de mangeurs de frites le temps d’une après-midi ?

La frite d’or !
C’est en effet un sacré challenge pour ces 5 friteries qui ont été triées sur le volet par rapport à la qualité de leur patate, du croustillant après cuisson et à la qualité du service. L’une d’entre elle est par ailleurs considérée par de nombreux fritovores comme la meilleure enseigne de Belgique : la friterie Billy à Mons !

Et oui, vous avez bien lu, il existe un classement des meilleures friteries, une sorte de Gaullet Millau à la belge. Il existe même une Union Nationale des Frituristes (UNAFRI) !! Car la friterie a bien failli disparaître au début de ce nouveau Siècle à cause de certains bourgmestres qui les voyaient d’un mauvais oeil. Et pourtant gérer un friet-kot rapporte, de nombreux Belges rêvent d’en être propriétaire. Belles maisons et grosses voitures accompagnent souvent ces entrepreneurs d’un autre genre.

L’unité de référence dans l’esprit des Belges est le prix du cornet, comme celle du Français est la baguette. Dès que le cornet prend quelques centimes le sentiment demeure identique à celui des Français : “C’est un scandale !” “Ce n’est plus ce que c’était ma bonne dame !”.

En 2005 une émission de télé-réalité, “Succes in 100 dagen” (“La réussite en 100 jours”) aidait quelques couples à financer leur projet professionnel. Bingo ! Un couple qui avait pour ambition de créer une friterie aux allures de grotte aquatique a remporté le jeu. La Frituur de Lagune est désormais très célèbre à Bruges.

Si vous ne savez quoi pas faire ce week-end, je vous conseille cet événement dépaysant. Les rues et les Grand’Place seront combles, la bière coulera à flot, la sauce baignera les frites et les rues seront décorées de cornet en cartons !

La Belgique est ses Grand’ Places

Le week-end dernier je me suis rendu à Tournai, une ville frontalière belge qui a des faux airs de Lille. Cette visite me permet de vous expliquer comment sont construites les villes en Belgique par rapport aux villes françaises.

La Grand’ Place est le le lieu central des villes belges. Elle est l’endroit névralgique des locaux et des touristes. Tout s’y passe : fêtes, sorties, événements, discours, etc. Les week-ends sont l’occasion pour les Belges de s’amasser dans les nombreux cafés qui composent les Grand’ Places. Les terrasses sont vite pleines en période estivale et la ville, ou plutôt la Grand’ Place, se transforme soudainement en “the place to be”.

Le centre-ville entoure très souvent la Grand’ Place. Quelques rues accueillent de nombreux magasins, petites boutiques ou chaînes. Après de longues heures de shopping les Belges n’ont qu’à faire quelques pas pour trouver un café cosy avec une ambiance incomparable.

En France, certaines villes ont leur Grand’ Place comme Lille ou Montpellier par exemple, mais celles-ci sont différentes dans le sens où elles représentent un point de rassemblement parmi d’autres. Les magasins ne sont pas uniquement situés autour de la Grand’ Place, certaines autres artères de la ville sont également des lieux stratégiques pour les shoppers. Les cafés sont parsemés un peu partout dans la ville contrairement en Belgique où ces derniers se concentrent au même endroit. Bien souvent en France, la Préfecture ou l’Hôtel de Ville sont les emblèmes de la Grand’ Place.

Voici quelques photos de Grand’ Places belges : la première représente Tournai, la suivante Bruges et enfin la troisième Bruxelles.