Voici une bière que l’on ne présente plus : la Duvel …
La forme de sa bouteille et de son verre la caractérise des autres bières belges. Son goût la place entre les bières à haute fermentation et les blondes plus légères. Seule sa mousse volupteuse la distingue et la rend très particulière. La verser proprement n’est pas donnée à tout le monde, cela demande une certaine agilité.
Il existe deux écoles pour verser comme un chef la Duvel :
- Y aller doucement en penchant légèrement le verre. De ce fait, la mousse n’a pas le temps de monter ce qui permet de la servir avec un petit col blanc.
- Et il y a la version « j’y vais franco« . Le verre permet de poser la bouteille totalement à l’envers, le goulot directement au fond du verre. Cette méthode permet de faire monter la bière avant la mousse et sans que celle-ci déborde. Mais c’est cette technique qui demande une certaine habitude 
Caractéristiques techniques :
- Brasserie : Moortgat
- Fermentation : haute
- Type : blonde forte
- Alcool : 8,5 °
- Pays : Belgique
- Site web : Duvel
- Ma note : 7,5/10
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